Du lịch ẩm thực đang trở thành một loại hình du lịch khá phổ biến ở nhiều quốc gia và tại Việt Nam, xu hướng này cũng đang được nhiều du khách hướng tới. Với du lịch ẩm thực, du khách không chỉ được thưởng thức các món ăn, đồ uống đặc sắc, mà còn được trải nghiệm bản sắc văn hóa và cuộc sống của cộng đồng tại điểm đến một cách đầy sinh động và hấp dẫn.
Khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo
Nhắc đến du lịch ẩm thực là nhắc đến một trong các loại hình du lịch hướng tới sự trải nghiệm các món ngon, đồ ăn, đặc sản gắn liền với truyền thống, bản sắc văn hóa của điểm đến đó. Với xu hướng du lịch này, du khách sẽ được hòa mình cùng cuộc sống, các hoạt động văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc một cách vô cùng chân thực.
Trải nghiệm ẩm thực tại KDL Hồ Hòa Bình (tỉnh Hòa Bình)
Theo các nhà nghiên cứu, ẩm thực là một trong 3 yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới việc lựa chọn điểm đến của khách du lịch. Ẩm thực hấp dẫn nhiều thực khách bởi sự độc đáo và khác biệt trong từng nền văn hóa của các quốc gia, vùng miền. Tuy mới phát triển trong thời gian gần đây nhưng ẩm thực đã trở thành một phần không thể thiếu trong việc xây dựng hình tượng, thương hiệu cho điểm đến để thu hút khách du lịch. Để có thể trải nghiệm một cách chân thực nhất các hoạt động ẩm thực, du khách có thể tham gia hội chợ, lễ hội ẩm thực truyền thống ở nhiều vùng miền. Hoặc có khi đi tới các làng quê, trang trại hay thậm chí tham gia các lớp nấu ăn, các tour du lịch ẩm thực để có thể khám phá các món ngon Việt Nam một cách trọn vẹn.
Với một tour du lịch ẩm thực, du khách có thể khám phá những nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố, vốn đã gắn liền với cuộc sống của người Việt Nam. Bởi đi tới đâu bạn cũng có thể tìm được những hàng quán vỉa hè, những sạp hàng rong hay thậm chí những nhà hàng lớn cũng có thực đơn ẩm thực đường phố đa dạng. Những thành phố lớn tại Việt Nam có các hoạt động văn hóa ẩm thực nổi bật nhất là Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Huế, Hội An, Hải Phòng, Tây Ninh...
Bên cạnh đó, tour du lịch ẩm thực còn là cách để du khách trải nghiệm ẩm thực địa phương bằng việc đi tới các vùng miền, trải nghiệm các món đặc sản đặc trưng của vùng miền đó. Văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền sẽ gắn liền với truyền thống, phong tục tập quán ở địa phương. Đặc sản của mỗi nơi sẽ khác nhau từ cách chọn nguyên liệu, chế biến đến cách thưởng thức. Nhiều món ăn còn gắn liền với những câu chuyện, truyền thuyết lâu đời hay thậm chí là những dấu mốc quan trọng trong lịch sử nơi đó. Chính vì vậy, với nền ẩm thực rất đa dạng, nhiều món ăn đã vươn tầm thế giới, các địa danh trải dài khắp Việt Nam sẽ là những điểm đến hấp dẫn thu hút du khách.
Thưởng thức những đặc sản nổi tiếng
Hiện nay, tại Việt Nam những điểm đến hấp dẫn nhất để trải nghiệm du lịch ẩm thực đó chính là: Cần Thơ, Huế, Hội An, Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Mỗi vùng đất này lại nổi tiếng với những món đặc sản tạo nên thương hiệu riêng cho mình.
Bún bò Huế, món ăn trứ danh của mảnh đất cố đô
Trong tất cả các địa điểm du lịch ẩm thực ở Việt Nam, có thể nói, Thành phố Hồ Chí Minh là nơi hội tụ, giao thoa của nhiều nền ẩm thực nhất. Có lẽ biệt danh “thiên đường ẩm thực” hay “xứ sở ẩm thực đầy màu sắc” sẽ là phù hợp nhất dành cho Thành phố này. Nói đến du lịch ẩm thực ở đây không thể không nhắc tới cơm tấm thịt sườn, bún bò Nam Bộ… Trên các đường phố còn có hàng trăm quán ăn vỉa hè, quán hàng rong chuyên bán các món ăn vặt như: bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, hủ tiếu, sinh tố,... vô cùng hấp dẫn du khách bởi độ ngon - rẻ - đa dạng đến bất ngờ.
Với du lịch ẩm thực ở thành phố Huế, bên cạnh lịch trình khám phá các địa điểm vui chơi, cảnh đẹp nổi tiếng thì hoạt động trải nghiệm đặc sản Huế sẽ là một trong những điều không thể bỏ lỡ. Nổi tiếng nhất ở nơi đây là món bún bò Huế ngon ngọt, nóng hổi. Dù đã thử ở bất cứ đâu nhưng khi thưởng thức ở chính xứ Huế bạn mới thực sự cảm nhận được hương vị khó quên của món ăn này. Bên cạnh bún bò, vùng đất cố đô còn có đặc sản cơm hến ăn cùng mắm ruốc, tóp mỡ ngậy mùi, thơm nức mũi cực kỳ lạ miệng không có nơi đâu sánh bằng. Các loại bánh ăn vặt như: bánh bột lọc, bánh nậm Huế hay bánh bèo Huế cũng là đặc trưng của nét ẩm thực xứ cố đô gắn liền với cuộc sống của bao người. Ẩm thực Huế còn có tới 36 loại chè cung đình khác nhau, tất cả đều khiến cho bao du khách mê mẩn, nhớ mãi không thôi.
Hải sản Hạ Long luôn mang đến trải nghiệm khó quên cho du khách
Tiếp đó, Hội An cũng là một địa chỉ du lịch ẩm thực đầy thú vị. Điểm nổi bật nhất trong ẩm thực Hội An đó chính là các món ăn sẽ được chế biến và bày trí rất độc đáo, bắt mắt. Ở đây có một tiệm bánh mì Hội An được mệnh danh là ngon nhất Việt Nam - bánh mì Phượng. Bánh mì của tiệm có phần vỏ giòn tan, ruột đặc, nhân bánh được chế biến theo công thức riêng và khi thưởng thức cùng phần nước sốt đặc trưng đã nhận được không ngớt lời khen ngợi. Hội An còn nổi tiếng với mì Quảng, cao lầu, cơm gà... và các món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố như: bánh đập, bánh vạc, bánh bao, chè...
Xôi Phú Thượng, đặc sản nổi tiếng của Hà Nội
Một địa danh nổi tiếng với nền ẩm thực mang những nét truyền thống đặc sắc chính là Hà Nội. Theo suốt chiều dài lịch sử, những người con mảnh đất Hà thành đã không ngừng nghiên cứu, phát triển nền ẩm thực, tạo ra nhiều món ăn ấn tượng, độc đáo hình thành nên nét văn hóa ẩm thực truyền thống đất Kinh kỳ. Nhắc tới ẩm thực Hà Nội thì không thể không nhắc tới phở, bánh cuốn Thanh Trì, xôi nếp Phú Thượng, cốm làng Vòng, bún ngần Phú Đô, chả cá Lã Vọng, bánh chưng, giò chả Ước Lễ, bánh giò Đông Các, bánh khúc, phở cuốn… Ngoài ra còn những cái tên đã gắn liền với nền văn hóa ẩm thực đường phố như: bún đậu mắm tôm, quẩy nóng, cơm sườn Đào Duy Từ, bún chả, bún ốc…
Một địa chỉ du lịch ẩm thực tại miền Bắc không thể không nhắc đến vùng đất của kỳ quan thiên nhiên Thế giới Vịnh Hạ Long là Quảng Ninh. Từ lâu, địa danh được ví như một “Việt Nam thu nhỏ” đã nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú với các đặc sản của cả rừng và biển. Đến Quảng Ninh không thể không thưởng thức thịt lợn Móng Cái, Gà Tiên Yên, chả mực Hạ Long, bún cù kỳ, hải sản Hạ Long và Vân Đồn, chả rươi Đông Triều… Với chất lượng thực phẩm tươi ngon, cộng với công thức chế biến độc đáo, những món ăn tại vùng đất này luôn mang đến những trải nghiệm ấn tượng với du khách trong tour du lịch ẩm thực của mình.
Du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Từ Bắc vào Nam, loại hình du lịch này đã và đang phát triển rất mạnh mẽ, thôi thúc đông đảo du khách quan tâm và trải nghiệm. Nếu được nghiên cứu, phát triển đúng hướng, đúng nhu cầu và đúng đối tượng, du lịch ẩm thực sẽ mở ra hướng đi mới cho ngành Du lịch Việt Nam nói chung và cho các địa phương nói riêng trong việc xây dựng một sản phẩm du lịch mới mẻ, chất lượng và đạt hiệu quả kinh tế cao.
Nga Nguyễn