Ngành Đồ uống Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi toàn diện hướng tới các giá trị xanh – sạch – bền vững. Người tiêu dùng ngày nay không chỉ quan tâm đến hương vị và thương hiệu, mà còn đề cao an toàn, sức khỏe và yếu tố thân thiện môi trường. Song song đó, Chính phủ cũng đang siết chặt các quy định an toàn thực phẩm và đẩy mạnh chuyển đổi số trong quản lý sản xuất.

Trong bối cảnh kinh tế số đang lan tỏa mạnh mẽ tới mọi lĩnh vực đời sống xã hội, ngành Đồ uống Việt Nam cũng không nằm ngoài xu thế chuyển đổi số. Từ cơ quan quản lý ngành nghề, tổ chức hội nghề nghiệp, đến các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đồ uống đều đang từng bước ứng dụng công nghệ số để nâng cao năng lực quản trị, năng suất lao động, hiệu quả truyền thông và khả năng tiếp cận người tiêu dùng.

Chương trình Hợp tác đối tác năng lượng Việt Nam – Đan Mạch giai đoạn 2020 – 2025 (DEPP3) là dự án hỗ trợ kỹ thuật do Chính phủ Đan Mạch tài trợ. Hợp phần 3 của Chương trình – Phát triển carbon thấp trong ngành công nghiệp, do Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công (Bộ Công Thương) chủ trì thực hiện, đặt mục tiêu hỗ trợ Việt Nam xây dựng lộ trình phát triển carbon thấp trong ngành công nghiệp, phù hợp với các mục tiêu và cam kết về giảm phát thải và phát triển bền vững

Hop Products Australia (HPA) đã hoàn tất vụ thu hoạch năm nay, với sản lượng tổng cộng 1.468 tấn hoa bia được thu hoạch trên diện tích 566 hecta tại hai bang Victoria và Tasmania. Mặc dù diện tích trồng sáu giống hoa bia độc quyền - gồm Eclipse®, Ella™, Enigma®, Galaxy®, Topaz™ và Vic Secret™ - cùng với giống Cascade đã giảm 104 hecta (tương đương 15,5%), sản lượng vẫn tăng 128 tấn (tương ứng 9,5%). Vụ mùa bội thu là nhờ vào điều kiện thời tiết gần như lý tưởng, giúp HPA vận hành trang trại đúng tiến độ và tạo nền móng vững chắc cho năm sản xuất đầu tiên tại HPA Hop Central.

5.9 GR – Khối lượng cực thấp cho loại chai “ShoulderFlex” là yếu tố quyết định để Ban Giám khảo của Giải thưởng “German Packaging” năm nay trao cho Krones ở hạng mục “Phát triển bền vững”. Đó là bởi vì “ShoulderFlex” góp phần quan trọng vào việc giảm lượng khí thải carbon của các nhà sản xuất nước uống đóng chai bằng cách tiết kiệm vật liệu lên đến 50% so với các loại chai nước 0.5l trên thị trường.

Mục tiêu chính của việc xử lý nước trong hầm thanh trùng là giảm thiểu sự tích tụ của tảo, ngăn ngừa hiện tượng ăn mòn và hạn chế sự hình thành cáu cặn.

Cải tiến mới nhất của máy chiết chai Dynafill là hệ thống kiểm soát mức chiết rót có mô hình AI tích hợp. Hệ thống này đảm bảo chất lượng chiết rót cao liên tục và không chỉ giảm số lần dừng máy và loại bỏ chai mà còn giảm khối lượng công việc của người vận hành. Công nghệ này giúp tiết kiệm tài nguyên hơn trong việc chiết rót đồ uống.

Dây chuyền chiết chai thủy tinh với nắp cài swing công suất cao không quá phổ biến trong ngành công nghiệp nước giải khát. Tuy nhiên, công ty bia Kulmbacher sẽ sớm có hai dây chuyền như thế.

Enzyme có bản chất là một protein phức tạp. Enzyme là sản phẩm tự nhiên, có mặt trong tất cả các sinh vật sống. Chúng đóng vai trò là chất xúc tác để tăng tốc các phản ứng sinh hóa; chúng rất quan trọng đối với khả năng tiêu hóa thức ăn và tạo ra năng lượng cho phép chúng ta hoạt động hàng ngày. Hoạt động của một enzyme có thể làm tăng tốc độ phản ứng ít nhất một triệu lần.

Bia là sản phẩm đồ uống bổ dưỡng ngoài chức năng giải khát, bia còn là nguồn cung cấp polyphenols, từ malt (70-80%) và houblong (20-30%). Các lớp cấu trúc bao gồm các phenols, benzoic- và các chất dẫn xuất a-xít cinamic, catechins, di-, tri- và hợp chất oligomeric proanthocyanidins (OCPs), (prenylated) chalcones và nhiều loại flavonoids. Trung tâm nghiên cứu ung thư của Đức đã thử nghiệm 48 loại bia pha phenolics đại diện cho 10 loại lớp cấu trúc về khả năng ngăn chặn ung thư

Bia sau quá trình lên men phụ dù đã qua quá trình lọc tách cặn và tách xác men nhưng vẫn còn chứa nhiều nấm men dư thừa và các chất kết tủa khác có nguồn gốc từ quá trình nấu, đường hóa và đun sôi dịch đường với hoa Houblon hoặc được tạo ra từ quá trình lên men. Để có được một sản phẩm được người tiêu dùng chấp nhận cần làm trong bia, có nghĩa tách các thành phần cặn kết tủa và nấm men dư thừa ra khỏi bia tạo cho bia sản phẩm đạt chất lượng cao.

Keo Nóng Chảy phân hủy sinh học ( Bio-Degradable Hot Melt) là sử dụng hoàn toàn các nguyên liệu thô có thể phân hủy sinh học, có khả năng phân hủy sinh học trên 90% cải thiện khả năng phân hủy của sản phẩm để đạt được mục tiêu không gây ô nhiễm nhựa, đồng thời đẩy mạnh sự phát triển bền vững của nền kinh tế tuần hoàn làm giảm lượng khí thải carbon và tác động đến môi trường.