Lịch sử Bia Đức và lễ hội Bia Oktoberfest

Theo các nghiên cứu, vào khoảng năm 800 trước Công nguyên (TCN), xưởng sản xuất bia đầu tiên tại Đức đã ra đời. Đến thế kỷ thứ 2 sau Công nguyên, việc sản xuất bia đã đóng vai trò lớn trong nền tài chính kinh tế của Đức. Không như các nước khác, thời sơ khai sản xuất người Đức làm bia cho tất cả các thành phần tầng lớp xã hội, không phân biệt giai cấp. Công việc làm bia lúc đầu do phụ nữ đảm nhận, sau đó được Jan Primus (tu sĩ) thử nghiệm bằng cây hoa bia, sau này ông được mệnh danh là ông tổ nghề bia Đức.

Đến thế kỷ 14 sau Công nguyên, do sự khủng hoảng kinh tế; thuế má, vua Đức thời bấy giờ ra lệnh phá hủy rất nhiều tu viện sản xuất bia Đức truyền thống, năm 1803 chỉ còn sót lại một vài nơi. Ngày nay, con số chỉ còn 11 và những xưởng này đều trở thành những nơi sản xuất bia truyền thống nổi tiếng nhất.

Thế kỷ XIX, sự phát triển của bia Đức đã đạt đến độ thượng thừa. Đến nay, nước Đức có hơn 5.000 nhãn hiệu và 1.300 nhà máy sản xuất bia lớn nhỏ. Bia Đức xuất khẩu trên toàn thế giới với chất lượng cao, đảm bảo an toàn về sức khỏe cũng như vệ sinh thực phẩm... Bên cạnh đó còn có các loại bia không cồn dùng làm đồ giải khát trong mùa hè vừa có lợi cho sức khỏe mà không làm tăng lượng đường trong cơ thể phù hợp với phụ nữ, người già, người có chế độ ăn kiêng.

Nền công nghiệp đóng vai trò trụ cột trong nền kinh tế Đức. Các ngành công nghiệp của Đức cũng đóng góp lớn vào GDP ngành công nghiệp của EU. Theo số liệu công bố của Tổ chức Ngân hàng Thế giới, năm 2021, công nghiệp của Đức chiếm khoảng 28.6% GDP toàn ngành công nghiệp của EU. Người dân Đức thích uống bia và uống nhiều vì thế nước Đức được mệnh danh là đất nước của nhiều loại bia cao cấp hàng đầu thế giới. Người Đức vô cùng tự hào về lịch sử phát triển rực rỡ trong nghành sản xuất bia của mình. Đặc biệt hơn nữa, bia đối với người dân bản địa không chỉ đơn giản là thức uống ngon mà trên hết còn là nét văn hóa đặc trưng.

Lễ hội Bia Oktoberfest được ra đời từ năm 1810 khi Hoàng tử Ludwig kết hôn với Công chúa Therese của Saxe - Hildburghausen. Để kỷ niệm sự kiện này, một lễ hội lớn đã được tổ chức tại cánh đồng trước cổng thành Munich, sau này được gọi là Theresienwiese, hay “cánh đồng của Therese”. Ban đầu, Lễ hội chỉ diễn ra trong năm ngày, nhưng do nhận được sự yêu thích của cả người dân và cả những du khách quốc tế, Oktoberfest ngày nay kéo dài đến 16-18 ngày, bắt đầu từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 hàng năm. Lễ hội năm nay có khoảng 6 triệu người, bao gồm người dân Đức và du khách quốc tế. Ước tính mỗi người sẽ bỏ ra 13,6 0 15,3 euro cho một cốc bia 1 lít (loại cốc truyền thống của lễ hội), giá bia năm nay cao hơn 4% so với năm ngoái. Lượng bia tiêu thụ trong 16 ngày diễn ra Lễ hội khoảng 7 triệu lít (lễ hội năm 2023 đạt 6,5 triệu lít). Ngành bia nói chung và Lễ hội Oktoberfest nói riêng đóng góp lớn cho nền kinh tế Đức khi mà lượng khách du lịch đến Lễ hội ngày càng đông, nhu cầu mua sắm, sử dụng dịch vụ tăng cao... Nhiều người đặt câu hỏi, Lễ hội Bia Đức có điều gì khiến du khách các nước đổ xô đến đây tham dự cho dù chi phí không hề nhỏ.

Bia ngon và ấn tượng những lều bia khổng lồ

Nói đến nước Đức ngoài các thương hiệu lớn thì người ta còn nghĩ ngay đến bia Đức và Lễ hội Bia tháng 10. Điều khiến nhiều du khách thích đến với Lễ hội này là bởi nơi đây có truyền thống sản xuất bia lâu đời, bia có chất lượng cao, thơm ngon, tinh khiết. Ngược dòng lịch sử, ngày 23/4/1516 được đánh giá là một ngày trọng đại nhất trong lịch sử bia của nước Đức với sự ra đời của Luật Tinh khiết (Reinheitsgebot), theo đó: Luật nghiêm cấm mọi hình thức cho hóa chất vào bia, bia nguyên chất chỉ được làm từ nước, ngũ cốc, hoa bia và men. Đây là đạo luật cổ nhất, tốt nhất và mang tính nhân loại cao nhất của lịch sử loài người trong ngành chế biến thực phẩm tính cho đến nay. Luật được thi hành rất nghiêm khắc vì thế, bia Đức được đánh giá là bia sạch và tinh khiết trên thế giới.

Thưởng thức những cốc bia mát lành là màn thu hút đông đảo mọi người nhất khi tham gia lễ hội Oktoberfest. Những loại bia xuất hiện trong lễ hội Oktoberfest chủ yếu là bia truyền thống Marzen và Helles và các loại đặc biệt khác. Mọi người cùng nhau uống cốc bia tươi mát lành to ụ, ăn kèm xúc xích nướng, bánh mì nướng, thịt hầm, burger rất ngon.

Lễ hội tháng 10 nổi tiếng với những lều bia khổng lồ, mỗi lều mang phong cách và hương vị bia riêng biệt. Có tổng cộng có khoảng 14 - 17 lều bia lớn, mỗi lều có thể chứa hàng ngàn khách cùng lúc. HofbräuFestzelt: Đây là lều bia nổi tiếng nhất tại Oktoberfest, thuộc nhà máy bia Hofbräu. Lều có sức chứa khoảng 10.000 người và nổi tiếng với không khí vui tươi, âm nhạc sống động. Schottenhamel: Là lều bia lâu đời nhất và cũng là nơi diễn ra nghi thức khai mạc lễ hội, khi Thị trưởng Munich khai mở thùng bia đầu tiên. Augustiner-Festhalle: Được biết đến với bia Augustiner nổi tiếng, lều này mang đến không gian ấm cúng và thân thiện, thích hợp cho các gia đình.

Năm nay, Lễ hội bia lớn nhất thế giới Oktoberfest lần thứ 189 đã khai mạc hôm 21/9 ở Munich. Trong dịp này, người dân vùng Baravia đã cùng nhau tổ chức lễ hội, tham gia uống bia thượng hạng và vui chơi rất thú vị. Như thường lệ, Thị trưởng xứ Bavaria, Dieter Reiter, thực hiện nghi thức lắp vòi vào thùng bia đầu tiên để khai mạc. Lễ hội diễn ra tại 17 căn lều lớn và 21 căn lều nhỏ ở quảng trường Theresienwiese.

Các món ăn hấp dẫn và nét văn hóa truyền thống

Bên cạnh bia, ẩm thực tại Lễ hội tháng 10 cũng là điểm nhấn quan trọng, trong đó có các món rất hợp với bia như xúc xích, gà quay, chân giò nướng... Tới đây, du khách có thể thưởng thức hàng loạt món ăn truyền thống của Đức, từ các loại xúc xích thơm ngon đến các món nướng hấp dẫn. Bánh mì vòng giòn tan là món ăn nhẹ phổ biến trong suốt Lễ hội.

Một trong những điều thú vị, thu hút du khách khi đến với Lễ hội Oktoberfest là nét văn hóa và trang phục truyền thống của Đức. Nhiều người tham dự lễ hội mặc trang phục truyền thống của Bayern bao gồm Lederhosen cho nam và Dirndl cho nữ.Lederhosen: Quần da ngắn, thường được mặc kèm với áo sơ mi kẻ và tất cao. Đây là trang phục truyền thống dành cho nam giới. Dirndl: Váy truyền thống dành cho phụ nữ, bao gồm váy dài, áo cánh và tạp dề, thường được trang trí bằng các họa tiết hoa văn đẹp mắt.

Lễ hội Oktoberfest không chỉ có bia và ẩm thực mà còn có nhiều hoạt động vui chơi giải trí. Từ các trò chơi truyền thống như ném vòng, bắn súng nước đến các trò chơi cảm giác mạnh (tàu lượn siêu tốc, bánh xe Ferris và nhiều trò chơi mạo hiểm khác)... mang lại trải nghiệm thú vị cho các thành viên trong gia đình và du khách quốc tế.

Lễ hội Oktoberfest là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Đức. Từ những ly bia thượng hạng, các món ăn truyền thống đến các hoạt động vui chơi giải trí, lễ hội này mang lại một cái nhìn sâu sắc và toàn diện về văn hóa và con người Đức. Với những nét văn hóa và các dòng bia, món ăn hấp dẫn trên đây là các yếu tố giúp Lễ hội Bia Đức luôn thu hút đông đảo người dân Đức và du khách quốc tế tới tham quan, cảm nhận, và cũng nhờ đó góp phần phát triển du lịch, kinh tế nước Đức.

Ánh Dương (Tổng hợp)